普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～１５

野菜のビタミンＢ１やＣを十分に摂りたければ、加熱調理にベーキングソーダ（重曹）を使うのは避けること。

タグ：野菜 ビタミンＢ１ ビタミンＣ ベーキングパウダー

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～１４

スープは野菜のだし汁で作り、グレイビー（ソース）は肉から出た汁で作り、デザートは果物の缶詰のシロップを利用して作る。

タグ：スープ だし

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～１３

じゃがいもに含まれるビタミンを最大に得るためには、皮をつけたまま焼いたりゆでたりすること。
野菜や果物は店から買ってきたらすぐに、冷蔵庫に入れて保存すること。

タグ：じゃがいも ビタミン 果物 野菜 保存方法

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～１２

ミルクをガラスの容器に入れておくと、光を遮断しない限り、ビタミンＢ２、Ａ、Ｄが失われる。
（光にさらされたパンも、それらの栄養素を失う。）

タグ：牛乳 ビタミンＢ２ ビタミンＡ ビタミンＤ

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～１１

缶詰の野菜は、過剰の塩分を減らすために、水洗いしてから使う。
こんがりきつね色に焼けて、ぱりぱりしている食べ物は、そうでないものに比べてビタミンＢ１が少ない。

タグ：缶詰 野菜 きつね色 ビタミンＢ１

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～１０

加熱時間を最短に、使う水の量を最小にすれば、栄養素の破壊は最小で済む。
長く加熱調理する野菜は、過剰の塩分を減らすために、水洗いしてから使う。

タグ：加熱時間 栄養素 破壊

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～９

銅の鍋で調理すると、ビタミンＣ、葉酸、ビタミンＥがこわれる。
調理中に栄養素を失わないようにするにはステンレス、ガラス、エナメル質の鍋が最も良い。（鉄鍋は鉄を与えてくれるが、ビタミンＣの不足をひき起こすだろう。）

タグ：ビタミンＣ 銅鍋 ビタミンＥ 葉酸 鉄鍋 破壊 ビタミンＣ不足

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～８

袋のままゆでることのできるタイプの冷凍食品を使えば、普通の冷凍食品よりも多くのビタミンを得ることができる。
冷凍食品はすべて缶詰食品よりもましである。

タグ：冷凍食品 ビタミン 缶詰

普段の食事から効果的にビタミンを摂る方法～６

レタスの外側の緑色の葉は、内側の葉よりもきめが粗いけれども、カルシウム、鉄、ビタミンＡをより多く含んでいる。

＊色が濃い部分に栄養があるということになりそうです。

タグ：レタス カルシウム 鉄 ビタミンＡ

普段の食事から効果的にビタミンを取る方法～５

冷凍肉は買ってきてすぐにマイナス３２度以下で冷凍しておくと、品質が落ちるのも細菌が繁殖するのも防げる。

タグ：品質 冷凍肉