高野豆腐を使ったチンジャオロース

私は肉が苦手なので、レパートリーが狭いという悩みをもっていましたが、高野豆腐を肉の代わりに使うことを思いついてから中華に応用するようになってレパートリーがずいぶん増えました。
夜食べても太る心配は全くしていません。
ダイエット中の方も高野豆腐を肉代わりに使えるのではないかと思います。

　【材料】

・高野豆腐～１枚
・竹の子（大き目のもの～３分の１
・ピーマン～３個
・しい茸～２～３本
・にんじん～４分の１本
・しょうが～１かけ
・醤油～大さじ２
・片栗粉～大さじ１
・水～１００cc
・老酒～大さじ半分（中華風に仕上げるために入れました）
・オリーブオイル～適量


　～作り方～

１．容器にお湯を入れ高野豆腐を浸しておきます
２．竹の子、ピーマン、にんじんは短冊切りにし、しい茸はスライスします
３．高野豆腐が柔らかくなったらお湯をしぼり、短冊切りにします
４．水に片栗粉を溶かし、すりおろしたしょうがと醤油を入れます
５．フライパンにオリーブオイルを敷き、温まったら２の材料を入れて炒めます
６．野菜に火が通ったら高野豆腐を入れ、軽く炒めます
７．４の調味料を入れた水を入れ全体を混ぜ合わせます
８．老酒を入れたら火を止めて混ぜ合わせます。

　　

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