エビピラフと野菜たっぷりのコンソメスープ

雑穀ブレンドを使ったお米を使ったエビピラフを作りました。

ピラフにはスープが合うので野菜をたっぷり使って、コンソメスープを添えると食べやすいし栄養も摂ることが出来ます。


　【雑穀ブレンド入りエビピラフ】

　　～材料～
・エビ　　　　　　　　５尾
・人参　　　　　　　　３㎝
・ピーマン　　　　　　２分の１個
・玉ねぎ　　　　　　　４分の１個
・米　　　　　　　　　 茶碗に軽く１杯
・塩、コショウ　　　　適量

＊米は雑穀ブレンドを入れて炊飯し、冷たくなったものを使います。

　～作り方～
１．冷凍エビはカルキ臭を抜くためにたっぷり目の水に浸しておきます。
２．人参、ピーマン、玉ねぎはそれぞれスライスして更に細かく刻みます。
３．フライパンにオリーブオイルを敷き、エビを炒めます。
４．エビに軽く火が通ってきたら野菜を入れ炒めます。
５．野菜に火が通ったら米を入れ炒めます。
６．塩、コショウで味付けして完成です。


　【野菜たっぷりコンソメスープ】

　　～材料～
・レタス　　　　　　　　 １枚
・きゅうり　　　　　　３分の一本
・塩漬けわかめ　　　　一つなぎ
・しい茸　　　　　　　　 １個　
・全卵　　　　　　　　　 １個
・コンソメスープの素　　１個
・水　　　　　　　　　　お椀２杯

　～作り方～
１．わかめを水に浸して塩抜きをしておきます。
２．レタスは手でちぎって、食べやすい大きさにします。
３．きゅうりは半月切りにします。
４．しい茸はスライスし、いしづきは手で細かくちぎります。
５．鍋に水を入れ、火にかけます。

＊私は来月の１０日まで休みがないので、忙しいときにもしっかり栄養を摂れる勇吉じいちゃんの雑穀畑を買って多少アレンジして栄養補給しようと思っています。
私は栄養補給目的ですが、雑穀がダイエットにも効果があるというのは、自分がこういうサイトを作っているので間違いないと思っています。

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