ホワイトチョコムース＆レアチーズケーキ～レシピ

ネットで見かけたムースだけのレシピを、健康に配慮してアレンジして作ったホワイトチョコムース＆レアチーズケーキです。

　【レアチーズムース材料】

・クリームチーズ～１００ｇ
・ホイップクリーム～１００cc
・ヨーグルト～１００g
・てんさい糖～６０g
・レモン果汁～大さじ１
・ゼラチン～３ｇ
・水～大さじ２

　【作り方】

１．クリームチーズはボウルに入れて常温に戻しておきます。
２．ゼラチンを水で溶き、湯せんにかけておきます。
３．ボウルにクリームチーズ、てんさい糖、レモン果汁を入れ湯せんにかけながらなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜます。
４．３を湯せんからはずし、生クリーム、ゼラチン、ヨーグルトの順に加えてハンドミキサーで軽く混ぜます。
５．レモンジャム入りスポンジケーキを横半分にスライスし、１８cm型に敷き、４の材料を流し込みます。
６．固まるまで冷蔵庫で冷やします。


　【ホワイトチョコムース材料】

・牛乳～８０cc
・てんさい糖～１０g
・卵黄～１個分
・ホワイトチョコ（板）～４５g
・ホイップクリーム～８０cc
・ゼラチン～２g
・水～大さじ１
・トッピング用ホイップクリーム～２０cc
・てんさい糖～５g
・バニラエッセンス～１滴
・トッピング用フルーツ（フランボワーズ、ブルーベリーなど）～適量

　【作り方】

１．ボウルに卵黄、てんさい糖を入れ混ぜておきます。
２．ゼラチンは水に溶かしておきます。
３．鍋に牛乳を入れ、沸騰する前に火を止め１に入れます。
４．３を再び鍋に入れ、ゼラチンを入れ溶けるまでかき混ぜます。
５．細かく分けたホワイトチョコを入れかき混ぜます。
６．余熱で溶ける程度になったら火を止めかき混ぜます。
７．冷蔵庫で冷やしておいたレアチーズムースケーキの上に流し込み、再び固まるまで冷蔵庫で冷やします。
８．ムースが固まったらトッピング用ホイップクリームにてんさい糖、バニラエッセンスを加え角が立つまでハンドミキサーで混ぜます。
９．絞り口で生クリームを絞り出し、フルーツとともにトッピングします。

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