里いものサブジ～レシピ

カレーとは一味違ったインドでポピュラーなサブジのレシピの一つです。

　【材料】

・里いも～5個
・玉ねぎ（みじん切り）～2分の1個
・トマト（ざく切り）～1個

・スパイス～Ａ
　クミンシード＾小さじ１
　シナモンパウダー～小さじ2分の1
　赤唐辛子～1本（辛いものが苦手な方は入れなくてもＯＫです）　　　　　

・スパイス～Ｂ
　コリアンダーパウダー～小さじ１
　ターメリック～小さじ2分の１
　塩～小さじ3分の2

オリーブオイル～大さじ２


　～作り方～

１．里いもは皮をむいて３cm角に切り、塩もみをしてぬめりを取り、洗って水けをきる
　　(今回は冷凍物を使ったので↑この手間はかかっていません）
２．フライパンに油とスパイスＡを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れ透き通るまで炒める
３．スパイスＢ、里いも、トマトを入れ水2分の1カップを入れ、10分ほど蒸し煮する

＊今回は冷凍物の里いもを使ったので１．の作業はしていません。

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