抹茶＆レアチーズムースケーキレシピ

インターネットで抹茶＆レアチーズケーキが売られているのを見て、食べたくなったので作りました。
さっぱりしていて飽きのこない味です。



　～レアチーズムース～

　【材料】

・クリームチーズ～２００ｇ
・生クリーム～２００cc
・てんさい糖～６５g
・レモン果汁～大さじ２
・ゼラチン～５g
・熱湯～５０cc


　【作り方】

１．クリームチーズはあらかじめ室温に戻しておきます。
２．室温になったクリームチーズとてんさい糖をボウルに入れ、てんさい糖がまんべんなく混ざるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
３．別のボウルに生クリームを入れ７部立てにします。
４．２に３で７部立てにした生クリームを加え、ハンドミキサーで全体が混ざるまで混ぜます。
５．４にレモン果汁を入れ軽く混ぜ合わせます。
６．ゼラチンを５０ccのお湯で溶き、５に少しずつ流し込みながらハンドミキサーでかき混ぜます。
７．１８cm型のスポンジケーキ型に横半分にスライスしたスポンジケーキを入れ、６のクリームチーズを入れ冷蔵庫で冷やします。


　～抹茶ムース～

　【材料】

・抹茶～５ｇ
・てんさい糖～１５ｇ
・水～１００cc
・ゼラチン～３ｇ
・水～５０cc
・生クリーム～１００cc
・てんさい糖～１５ｇ

　【作り方】

１．鍋に水とてんさい糖、抹茶を入れ、かき混ぜながら火にかけます。
２．ゼラチンは水５０ccで溶いておきます。
３．１で入れた抹茶が溶けたら水で溶いたゼラチンを入れ、ゼラチンがまんべんなく溶けたら火を止めます。
４．ボウルに生クリームとてんさい糖を入れ９部立てにします。
５．４が人肌より少し暖かいくらいまで冷めたら、４の生クリームに少しずつ加えながらハンドミキサーで全体が抹茶のむらがなくなるまで混ぜます。
６．冷蔵庫で冷まして固まったレアチーズムースケーキの上に５を流し込み、再び冷蔵庫で固まるまで冷やします。

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