マロングラッセレシピ

秋の味覚『栗』で作るマロングラッセ



　　【材料】

・栗～５００ｇ
・てんさい糖～２５０～３５０ｇ（好みで）
・タンサン～大さじ１×３回分
・ラム酒～大さじ１

　　～作り方～
１．栗の鬼皮をむき、鍋に水を入れ一晩漬けておく。
２．鍋にタンサンを入れ、少量の水を入れてかき混ぜ、栗を入れる。
３．栗が隠れるくらいまで水を加える。
４．沸騰したら弱火で１０分ほどゆでる。
５．鍋のふたなどで押さえてお湯を捨てる。
６．水を入れたボウルに栗を入れ、水の中で栗をそっとこする。
７．きれいにしたものからタンサンと水を入れた鍋に入れる。
８．全部入れ終わったら同じようにゆで、６～９の作業を繰り返す。
９．栗をきれいにしたら再びタンサンと水を入れた鍋に入れ、６～８の作業をする。
１０．鍋に栗とたっぷりの水を入れ、１００ｇのてんさい糖を入れ、沸騰したら弱火にする。
１１．煮え具合を見ながら残りのてんさい糖を２度に分けて入れる。
１２．好みの甘さになったら火を止め、ラム酒を入れる。

タグ：レシピ マロングラッセ